乳化劑吐溫的分類及特點(diǎn)講解
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乳化劑吐溫易溶于水、甲醇、乙醇、異丙醇等多種溶劑,不溶于動(dòng)、礦物油,具有乳化、擴(kuò)散、增溶、穩(wěn)定等性能。
乳化劑吐溫性能優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)如下:
(1)可作某些藥物的增溶劑。
(2)可作化妝品的乳化劑,醫(yī)藥品的乳化劑、擴(kuò)散劑和穩(wěn)定劑。
(3)水溶液加熱后可產(chǎn)生渾濁,冷后澄明,不影響質(zhì)量。
(4)在溶液中可干擾抑菌劑的作用。
由于乳化劑吐溫為山梨醇與不同脂肪酸所形成的酯,故吐溫實(shí)際上是同類型的系列產(chǎn)品。吐溫-60為硬脂酸酯;吐溫-80為油酸酯;吐溫-20為月桂酸酯。
它們各系列都各有什么樣的性能呢?來一起了解一下吧:
1、吐溫20是山梨醇及其一失水、雙失水化合物與月桂酸酯按每摩爾山梨醇及其脫水化合物與約20摩爾的環(huán)氧乙烷在堿性條件下縮合而制得。酯化用的月桂酸中可能含有其它脂肪酸。
吐溫20是琥珀色油狀液體;具有特殊的臭氣和微弱苦味。相對(duì)密度1.01,沸點(diǎn)>100℃,閃點(diǎn)321℃,折射率1.472,粘度(25℃)0.25~0.40Pa·s。分子中含有較多的親水性基團(tuán),可與水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶,不溶于液狀石蠟、不揮發(fā)油和輕石油。
2、吐溫60,又名聚山梨酸酯60,聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯。分子式C64H126O26,檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體,輕微特殊臭味,略帶苦味。溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯,不溶于礦物油及植物油。
3、吐溫80:用作乳化劑,食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑,用量為0.1%,在黃油及一般油中作乳化劑,加量為1%左右,在摜奶油中作乳化劑,用量為0.1%左右。
貯運(yùn)及包裝:乳化劑吐溫應(yīng)貯存于干燥、通風(fēng)、低溫的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕搬、輕放,避免雨淋、日曬、碰撞。